Генератор дим за пушалня PM-GD-87T

Подробно описание на продукта

ГЕНЕРАТОР ДИМ ЗА ПУШАЛНЯ POWERMAT С ОБЕМ 1,1 Л И ЕЛЕКТРИЧЕСКА ПОМПА

Модел: PM-GD-87T

• Внимателно проектирана и патентована конструкция, която съчетава компактни размери на генератора за дим с изключителна ефективност и минимален разход на дървесни стърготини. Лесно регулиране на количеството генериран дим чрез интегрирана помпа, позволяваща адаптиране на процеса спрямо нуждите и обема на пушалнята.
• Конструкцията на генератора за дим е изработена от здрава неръждаема стомана, гарантираща дълъг живот и устойчивост при различни атмосферни условия.
• Комплектът включва цилиндричен съд с дървен капак, който осигурява оптимален поток на дима и защитава стърготините от влажност по време на затопляне, запазвайки качеството на продукта.
• Генераторът е оборудван с гъвкав силиконов маркуч с дължина 4 метра за свързване на помпата към дюзата, което улеснява достъпа и монтажа на отделните елементи.
• Пълно зареждане на генератора осигурява непрекъснато подаване на дим към пушалнята за около 3-4 часа без необходимост от добавяне на нови дървесни стърготини.
• При работа с генератора могат да се използват стърготини с различна големина, но се препоръчва размер 8-12 мм за постигане на най-добри резултати при пушене.
• Иновативната дюза на генератора е по-къса от традиционните модели и има двустранен наклон, което подобрява потока на дима в пушалнята и предотвратява задръстване на дюзата със стърготини.
• Дюзата е инсталирана в пушалнята под идеален ъгъл, увеличавайки ефективния поток на дим от загрятите стърготини.
• Дюзата преминава само през част от горивната камера, осигурявайки ефективно извличане на дима и предотвратявайки блокиране по време на загряване.
• Използването на мощна помпа, разположена на удължена основа, генерира вибрации, които се предават на корпуса на резервоара, подобрявайки равномерното разпределение на стърготините по време на загряване и повишавайки ефективността на пушене.
• Прецизното регулиране на количеството генериран дим предотвратява прекомерно окисляване на продуктите. Помпата е свързана чрез маркуч със специална интегрирана тръба за подаване на въздух.
• Тръбата изпълнява и конструктивна функция – влиза в съответния отвор в основата, осигурявайки идеално позициониране на дюзата спрямо пушалнята и корпуса на генератора.
• Дизайнът на генератора улеснява бърз и лесен монтаж и демонтаж, както и процеса на почистване.
• Устройството може да бъде лесно разглобено и почистено без необходимост от развиване на основата от пушалнята и без инструменти – просто се изважда дюзата от корпуса на генератора и се отделя контейнерът от основата чрез съответните прорези и отвори. Този концепт осигурява перфектна херметичност и стабилност на корпуса в основата. Долните отвори в тялото на генератора улесняват запалването на стърготините и осигуряват адекватен въздушен поток.

Технически характеристики

• Захранващо напрежение: 230 V / 50 Hz
• Максимална мощност на помпата: 4 W
• Работна температура: -5 до +45 °C
• Производителност: 2x 3,5 л/мин
• Обем на резервоара: 1,1 л
• Дължина на въздушния маркуч: 80 см
• Клас на водоустойчивост: IPX4
• Дървен капак
• Цилиндър от неръждаема стомана

Комплектът включва

1. Дървен капак
2. 2 броя стоманени плочи
3. Димна тръба и месингово свързване
4. Стоманена камера
5. Въздушна помпа
6. Y-свързващ елемент
7. Закачалка и крилчата гайка
8. Въздушен маркуч

+ оригинална опаковка

+ инструкция за употреба на полски език

Принцип на действие

Генераторът за дим работи с дървесни стърготини за пушене. Димът, произвеждан от загряващите се стърготини, преминава през специално изрязване към димната тръба, откъдето заедно с въздуха, изпомпван от помпата, навлиза в пушалнята. За генератора е най-подходяща смес от стърготини с размери 2 до 10 мм в препоръчано съотношение 50/50. Тази смес осигурява оптимална работа на генератора. За най-добри резултати смесете стърготини с размер 2 и 5 мм в същото съотношение.

При използване на по-дебели стърготини се препоръчва намаляване на въздушния поток, което също намалява разхода на стърготини. Работната ефективност на генератора за дим зависи и от метеорологичните условия; при силен вятър може да настъпи самозапалване вътре в генератора, затова е важно да се намали въздушния поток на помпата.

Методи за пушене

• Студено пушене
• Топло/горещо пушене
• Пушене с допълнително запичане (типично за BBQ)

Студено пушене

Процес, провеждан при температура от 8 до 25 °C, който причинява силно изсушаване на месните продукти и изисква повече време. Трябва да се извършва на няколко етапа с почивки. Първият етап обикновено трае 5-12 часа, след което се провежда вентилация (около 5 часа), която внася пресен въздух. Това води до допълнително изсушаване на продуктите и формиране на характерен аромат. В зависимост от продукта процесът на студено пушене се състои от 3-5 етапа. Този метод се използва за пушене на сурови колбаси и сурови продукти след засушаване (главно сухо). Продуктите, приготвени по този начин, са трайни, вкусни и подходящи за дългосрочно съхранение. Следва да се изпълнява в хладно, тъмно и добре проветриво помещение, като продуктите не трябва да се допират един до друг и трябва да бъдат защитени от прах и светлина.

Топло пушене

Подходящо за пушене на варени и задушени продукти. Процесът протича при температура от 24 до 60 °C без прекъсване за около 24 часа, затова температурата в пушалнята трябва да се поддържа с допълнителен източник на топлина (например електрически нагревател). Самото горене на дървесни материали не винаги е достатъчно за поддържане на необходимите термични условия.

Подготовка на месото в зависимост от вида дървесни стърготини – последна снимка в галерията

Електрическа помпа с два канала и повишена ефективност

Помпата може да се използва и в акваристика за аериране на водни аквариуми.